Sortir & Grading Daging

Grading daging adalah proses penting yang menentukan harga jual yang adil bagi semua pihak. Di Pesona Satwa Farm, kami menerapkan sistem grading berdasarkan dua parameter: marbling (persebaran lemak intramuskular) dan kebersihan potongan.

Daging Grade A memiliki marbling merata dan potongan bersih tanpa tulang — cocok untuk konsumsi premium seperti restoran atau kado. Grade B adalah potongan standar dengan sedikit variasi, ideal untuk masak harian. Grade C mencakup sisa potongan dan daging giling.

Seluruh hasil grading dicatat per sesi pemotongan, memungkinkan kami menganalisis konsistensi kualitas dari waktu ke waktu dan memberikan feedback kepada tim manajemen ternak tentang aspek yang perlu diperbaiki.